Polverizzare lo zucchero e la scorza di limone 20sec. vel.8 e mettere da parte.Senza lavare il boccale posizionare la farfalla aggiungere albumi ed un pizzico di sale 4min vel. 3/4 e mettere da parte. Mettere nel boccale tuorli e zucchero 1min. vel.3/4 con lame in movimento a vel.3 aggiungere olio e latte; togliere la farfalla, aggiungere la farina il lievito ed impastare 30sec. vel.4, aggiungere gli albumi montati precedentemente l’ aroma di mandorle ed il miele e far almalgamare il tutto per pochi secondi. Versare il composto in uno stampo lasciar riposare 10min e cuocere nel forso a 200° per 25/30min circa.
Preparazione : 48 minuti in totale
Preparazione : 3 minuti
Cottura nel forno : 45 minuti
Difficoltà : facile
Ricetta per Bimby tm31
Torta all amaretto
Ingredienti
150 gr burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
3 uova intere
50 gr cioccolato fondente
150 gr amaretti
150 gr farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 misurino di rum
Preparazione
tritare nel boccale il cioccolato per 30sec. vel.5, aggiungere gli amaretti e lo zucchero e tritare 30sec. vel.5. Unire il burro le uova la farina ed il rum mescolare per 50sec. vel.3 ed alla fine unire il lievito 20sec. vel.3. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Difficoltà : facile
Torta cubana
Ingredienti
300 gr di farina,
300 gr di zucchero,
50 gr di cacao amaro,
125 gr di margarina,
4 uova, 200 ml di latte,
1 bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
500 ml di panna,
nutella
Preparazione
In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo la farina e il cacao setacciati, la margarina fusa, il latte, la vanillina, amalgamiamo e aggiungiamo il lievito. Imburriamo e infariniamo una teglia rotonda e versiamo il composto. Mettiamo in forno a 180°.
Lasciamo raffreddare la torta e poi dividiamo in due parti. Togliamo un po’di briciole dall’interno della torta. Spalmiamo la nutella e ricopriamo con parte della panna montata. Chiudiamo con l’altro disco senza schiacciare. Ricopriamo con il resto della panna montata e poi con le briciole di torta. Mettiamo in frigo
Nuvola nera con ricetta
Preparazione totale 1 ora
Preparazione 15 min
Cottura nel forno/Cottura 45 min
Difficoltà : facile
Ricetta per Bimby tm31
Ingredienti :
3 Uova
180 gr Burro
230 gr Zucchero
180 gr Farina
50 gr Cacao in polvere
60 gr Latte
1 bustina lievito per dolci
Preparazione
Accendi il forno a 160°C.
Inserisci nel boccale il burro e sciogli. 6 Min. 60° Vel. 1.
Aggiungi lo zucchero. 30 Sec. Vel. 4.
Aggiungi le uova con le lame in movimento a Vel. 3.
Aggiungi la farina ed il cacao. 2 Min. Vel. 4.
Aggiungi il latte. 1 Min. Vel. 4.
Aggiungi il lievito. 30 Sec. Vel. 4.
Versa il tutto in una teglia (diametro 24 cm) imburrata ed infarinata.
Cuoci in forno. 40-45 Min. 160° C.
Ingredienti
3 uova
100 g burro
200g farina
150 g zucchero semolato
mezzo bicchiere di latte
30 g di cacao amaro
1 bustina di lievito
Preparazione
Accendere il forno a 180°C. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e soffice, ammorbidire il burro, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Aggiungere al composto di tuorli e zucchero tutti gli altri ingredienti mescolando bene e per ultimo gli albumi a neve avendo la cura di mescolare delicatamente, con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto. Imburrare ed infarinare una teglia (io ho usato una ad anello da 24 cm di diametro ma sarebbe più consigliata una tortiera quadrata o rettangolare) versare il composto ed infornare per 40 minuti. Controllate sempre la cottura con la prova stecchino.
Preparazione : 3ore e 29minuti in totale
Preparazione : 4minuti
Lievitazione : 3ore
Cottura nel forno : 25 minuti
Difficoltà : facile
Ricetta per Bimby tm31
25 fette
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
350 g di farina manitoba
200 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
100 g di burro morbido
2 uova intere medie
175 ml di latte tiepido
1 cubetto da 25 g di lievito di birra
1/2 bicchierino di Rum
1/2 cucchiaino di sale
Altri ingredienti
6 cucchiai colmi di nutella
1 uovo sbattuto per spennellare
1 cucchiaino di zucchero a velo
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Mettete nel
boccale il latte e lasciatelo scaldare per 1 minuto a 37°, aggiungete lo
zucchero con il lievito sbriciolato e frullate per 15 sec. a veloc.3. Aprite il
coperchio ed aggiungete le farine setacciate, le uova, il burro, il sale, il
Rum, e impastare per 3 minuti modalità Spiga veloc.1.
Estraete
l’impasto ottenuto e ponetelo in una ciotola leggermente infarinata, sigillata,
a lievitare per almeno 2 ore, fino al raddoppio.
Ottenuto
l’impasto procediamo e diamo forma al pan brioche.
Trasferite
l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, tagliatelo in tre porzioni
uguali, stendete con il mattarello ogni porzione in un rettangolo, distribuite
con una spatola 1 cucchiaio colmo di marmellata e piegate a metà per il lungo
sigillando bene, poi arrotolate fino ad ottenere un cilindro, così per le tre
porzioni.
Congiungete
i tre cilindri ottenuti ad un’estremità premendo bene, poi intrecciateli fino
ad ottenere una grossa treccia che sigillerete ancora premendo sui bordi.
In un
recipiente sbattete l’uovo intero con lo zucchero a velo, scaldate il forno a
40° poi spegnetelo.
Trasferite il pan brioche su un foglio di carta da
forno, poi dentro ad uno stampo
spennellate
la treccia con l’emulsione ottenuta e mettete in forno per 1 ora, per favorire
la 2° lievitazione.
Togliete il
pan brioche dal forno e portate la temperatura a 180° modalità statica, quando
il forno sarà caldo, infornate nella parte più bassa per 25-30′, fino a che
sarà dorato.
Lasciate
raffreddare su una gratella, poi trasferite il pan brioche soffice su un piatto di portata e a piacere spolverizzate con
zucchero a velo.
Chiacchiere di carnevale
Le chiacchiere sono il dolce tipico del Carnevale praticamente in tutta Italia, il nome cambia in base alle regioni ma il gusto e la bontà di Chiacchiere, Frappe, Bugie, Cenci, Crostoli e Galani è sempre lo stesso! Solitamente hanno una forma rettangolare con uno o due tagli al centro, ma esistono anche diverse versioni come quelle attorcigliate o a rombo. Quelle tradizionali sono fritte ma le chiacchiere possono essere anche cotte al forno per una versione più leggera, in entrambi i casi poi vengono spolverizzate con abbondante zucchero a velo.Possono anche essere coperte da miele, cioccolato e/o zucchero a velo, innaffiate con alchermes o servite con il cioccolato fondente o con mascarpone montato e zuccherato.
Oggi vi presento le istruzioni per fare l’impasto delle chiacchiere con il Bimby, è davvero semplicissimo ma se non avete il Bimby potete impastare a mano oppure usare la planetaria.
Ricetta per Bimby tm31
Preparazione totale : 15 minuti
Preparazione : 2 minuti e 15 sec
1/2 bicchiere vino bianco
1 fialetta di aroma vaniglia oppure la scorza di mezzo limone grattuggiato
Versare nel lo zucchero e la scorza di limone e polverizzare per 10 sec. vel.9.
Poi aggiungere lo zucchero semolato e ridurre a velo: 15 sec. velocità turbo (assicurarsi che la scorza del limone sia molto asciutta altrimenti lo zucchero non diventa proprio a velo)
Successivamente inserire il burro morbido,le uova, il vino bianco e far andare a velocità 4 per 30 secondi.
Infine inserire la farina e impastare 30 secondi velocità 6 e 50 secondi vel. (l’impasto è molto morbido quindi non serve impastare per molto tempo)
Togliere l’impasto dal metterlo in una pellicola e riporlo per 10 minuti in frigo
Poi posizionarlo sul piano lavoro cosparso di farina
Formare una palla con l’impasto ottenuto
Dividere l’impasto in tante piccole palline.
Ognuna di queste andrà spianata con un mattarello facendone una sfoglia sottile come quella delle tagliatelle
Ricavare dalla pasta delle strisce lunghe servendovi di una rotellina dentata,
poi formare con ogni striscia dei piccoli pezzi di pasta con dimensioni che piu’ ci piacciono.
Friggere le nostre chiacchiere quando saranno gonfie e dorate le togliamo e solo dopo raffreddate
cospargiamo di zucchero a velo.
forno preriscaldato a 180°
cottura chiacchiere 10 min (dipende sempre dal nostro forno)
dopo raffreddate colateci cioccolato fuso e zucchero a velo.
Buon carnevale e buon appetito
Ieri
sera mi son accorta che non avevo un dolcetto per la colazione e quindi mi son
decisa di farne uno al volo e il risultato è questa ciambella al Nesquik che vi
consiglio di provare ed assaggiare, vi piacerà sicuramente. Ho trovato la
ricetta navigando in rete e modificata a mio gusto, una ricetta molto facile da
realizzare con ottimo risultato; io l’ho lasciata semplice ma volendo si può farcire
a piacimento con crema, con cioccolato o al naturale. La ciambella al Nesquik è
più che ottima per la colazione e la merenda,specialmente per chi ama un dolce
facile e veloce da farsi…Siccome
la ricetta che ho trovato io era misurata con la tazza ho cercato di far un po’
a testa mia pesando di volta in volta e quindi inserirò 2misure tazza e grammi
J
Ricetta per Bimby tm31 ed anche senza Manualmente
Preparazione totale 44 minPreparazione 4 min
Cottura nel forno/Cottura 40 min
Difficoltà : facile
Torta Pan di Stelle
Preparazione totale 2h
Preparazione 30 min
Difficoltà : facile
Oggi facendo un po’di ordine tra le varie cartelle e immagini guardate un po’ cosa son riuscita a ripescare?! un dolce facile veloce e si prepara con pochi ingredienti.
La Torta Pan di Stelle è una torta semplicissima,semifreddo perfetto per qualsiasi stagione che può essere preparato in ogni momento: nelle occasioni speciali o per un dolcissimo e golosissimo dessert! Questa torta si presta molto bene alla preparazione di un dolce con pochi e semplici ingredienti o quando non si ha molta voglia di “inventare” una torta. J
Vi consiglio assolutamente di provare almeno una volta la Torta Pan di Stelle perché è davvero irresistibile e se avete dei bambini vedrete che ne saranno entusiasti … naturalmente esistono diverse varianti di questa torta ognuno la modifica a proprio gusto J
Ingredienti
700 gr di biscotti pan di stelle
625 gr di nutella
500 ml di panna dolce
100 ml di latte
3 tazze di caffè
Preparazione
Per cominciare preparate il caffè che dovrà essere caldo al momento di cominciare a preparare la torta.
Montate la panna fino a che sia bella gonfia e soda.
Inzuppate velocemente i pan di stelle nel latte e caffè e con essi creare la base della vostra torta,
cercate di fate uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate o sbriciolate i biscotti per riempire tutti gli spazi vuoti.
Sciogliete la nutella a bagnomaria e versatela a filo sopra i biscotti.
Spalmate la nutella così da ottenere uno strato sottile versate sulla nutella la panna, spalmatela fino ad ottenere uno strato uniforme.
Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè versate ancora uno strato di nutella e uno di panna seguitate in questo modo creando almeno 3 strati di biscotti;
Terminate la torta cospargendo con uno strato di panna montata la superficie
oppure
con del cacao amaro o terminate semplicemente con uno strato di biscotti,
la torta pan di stelle è pronta lasciatela riposare in frigo per almeno 1h 30min prima di consumarla.
FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCHINA O ZUCCA
Oggi vi propongo un tipico piatto estivo della tradizione
culinaria partenopea: le pizzelle ‘e sciurilli (frittelle di fiori di zucchina o zucca).
Una variante gustosa della classica “pasta cresciuta”
napoletana, a Napoli vengono vendute nelle friggitorie e pizzerie ad ogni
angolo della città; queste frittelle si preparano in estate, quando sulle zucchine
spunta il caratteristico fiore arancio che viene utilizzato come ingrediente
principale per preparare queste pizzelle profumate e saporite.Le pizzelle con i sciurilli possono essere servite come
antipasto o per cena insieme ad un tagliere di formaggi e salumi o come
contorno, ma devono essere preparate in grandi quantità perchè una tira l’altra
. Provate questa ricetta napoletana e ve ne innamorerete.Ci sono anche ricette con le uova ma io preferisco senza perché
ho notato che sono più buone leggere ed assorbono meno olio.
Ingredienti:
Fiori di zucca o di zucchine circa 100/150 gr asciutti e senza pistillo
250 gr di farina 00
200 ml di acqua tiepida
½ cubetto di lievito di birra (circa 12 gr.)
Sale q.b.
1 pizzico di pepe (facoltativo)
10 gr di parmigiano
Olio per friggere
Preparazione:
Pulire i fiori di zucchine togliendo il gambo e i pistilli interni lavarli e metterli da parte ad asciugare.
Preparare l’impasto per le frittelle:
Sciogliere il lievito nei 200 ml di acqua.
Disporre la farina a fontana in un’ampia ciotola ed iniziare ad impastare aggiungendo man mano il lievito disciolto in acqua tiepida.
Quando la pastella risulterà morbida, salare, pepare e aggiungere i ciurilli e il parmigiano.
Impastate per amalgamare bene i fiori di zucchina all’impasto. Lasciate lievitare l’impasto delle pizzelle, coperto con
un canovaccio, per circa 2 ore.
Far scaldare abbondante olio in un’ampia padella e friggere le pizzette di ciurilli lasciando cadere il composto a cucchiaiate nell’olio bollente. Far cuocere da
entrambe i lati per un paio di minuti, quindi sollevare le pizzette con i ciurilli e farle asciugate su carta assorbente.
Servire calde
NOTE
La quantità di acqua e di farina è indicativa, le dosi possono leggermente
variare, per questo si consiglia di aggiungere l’acqua un po’ per volta.
Ecco una ricetta molto semplice, veloce e buona e dall’ottima riuscita.La torta sbriciolata è un dolce a “briciole ” ecco perché questo nome, ma è anche una delle torte più buone. Sicuramente conoscerete già questo dolce, ed oggi vi propongo la mia versione. Questa volta ho preparato la sbriciolata con cioccolato bianco.Non mi dilungo nelle chiacchiere perche’ altrimenti finisco il tempo a mia disposizione.. quindi vi lascio alla ricetta!!!:-)Variante che ricorda la Torta sbrisolona; il nome viene dato dall’aspetto che prende l’impasto durante la preparazione, un impasto a briciole. Questa variante è stata realizzata con una crema dolce di ricotta vaccina (ricotta di mucca) e cioccolato bianco. Ed ecco qui la “mia” Torta Sbriciolata con Ricotta e Cioccolato bianco! Ah, una precisazione: la “torta sbriciolata” non è la “sbrisolona”… La sbrisolona, originaria di Mantova, è a base di farina gialla e farina di mandorle e non ha il lievito (è croccante e friabile, è in sostanza una frolla pura), la torta sbriciolata invece avendo il lievito risulta un tantino + morbidina (credo sia tipica del Sud ma non ne sono certa) e solitamente viene preparata con ripieno di ricotta e l’aggiunta di pezzi di cioccolato fondente.
Ingredienti
Per l’impasto: Per la farcitura :
500gr di farina 500 gr di ricotta
180gr di zucchero 180gr di zucchero
150gr di burro 1/2 bicchiere di strega
1 uovo 200gr di cioccolato bianco
1 bustina lievito per dolci
1/2 bicchiere di strega
Preparazione
Versare in una ciotola la farina, lo zucchero,il burro morbido, l’uovo il lievito e la strega.Iniziare a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere delle briciole.Ricoprire il fondo di una tortiera, foderata di carta da forno, con 3/4 delle briciole, in modo da formare uno strato abbastanza spesso.A parte mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema. Tritare grossolanamente il cioccolato e unirlo alla crema.Ricoprire le briciole distribuite sul fondo della tortiera, con questa crema, e completare cospargendo con il resto delle briciole tenute da parte (deve risultare uno strato più sottile e meno compatto di quello alla base).
Mettere in forno a 180° e cuocere per 45 minuti. Per facilitare la cottura della base lasciare in forno qualche minuto con la funzione di calore sotto.
(50ml acqua 200zucchero 200nocciole già pelate conservare in frigo padella antiaderente mettere zucchero e 50ml di acqua mettere sul molto fuoco lento fin quando lo
zucchero nn sarà caramellato nn toccare lo zucchero farlo scioglier da solo
senza girarlo appena lo zucchero diventerà dorato dopo circa 5min si potranno
inserire le nocciole e si gira il tutto con un cucchiaio di legno man mano che
si gira lo zucchero tente a cristallizzarsi nn preoccupatevi dopo averle girate
lasciate con la fiamma sempre leggermente accesa e appena lo zucchero si sarà
di nuovo sciolto sarà il momento di toglier le nocciole dal fuoco come si vede
lo zucchero è liquido e le nocciole ben caramellate adesso quindi versare le
nocciole su un foglio da carte da forno e versar tutto il caramello rimasto in
padella sopra e le nocciole e lasciarle raffreddare almeno 10min quando le
nocciole saranno fredde prenderle e romperle in pezzi abbastanza piccoli
metterle nel mixer e frullare fin quando il composto diventerà una crema
Le mie passioni : Viaggi Musica Cucina Cinema Informatica Meteorologia 